Pasta bolognese servert med fersk parmesanost

 

Pasta bolognese / Pasta med kjøttsaus

Oles enkle versjon av pasta bolognese

En smakfull variant av den klassiske pasta bolognese. Denne retten er basert på en original pasta bolognese-oppskrift, men er tilpasset min smak over tid og forenklet slik at den blir "Hverdagsfestmat!"

 

Ingredienser - pasta bolognese - 3 personer

Kjøtt

300 gram kjøttdeig

100 gram bacon

 

Grønnsaker

1 boks hakkede tomater

1 liten boks skivet champignon

1/2 gulrot

1/2 løk

3 ringer purre

 

Smakssettere

7 sorte oliven

7 grønne oliven

2 spiseskjeer olivenolje

2 fedd chilimarinert hvitløk

2 teskjeer sukker

1/4 terning kyllingbuljong

1/2 dl hvitvin

pepper (etter smak)

1 teskje paprikakrydder

2 teskjeer oregano

Serveres med parmesanost (fersk)

Oliven og hvitløk setter smak // Finhakkede ferske grønnsaker hører med i pasta bolognese

 

Tilberedning - pasta med kjøttsaus / pasta bolognese

Begynn med å kutte gulrot og purre i små biter, og løken kan hakkes i litt større biter. Kutt så grønne og sorte oliven i firedeler mens den chilimarinerte hvitøken (eventuelt vanlig) skjæres i tynne, tynne skiver.

 

Begynn med å steke bacon og champignon på høy varme. Når det er nesten ferdig stekt tilsettes kjøttdeigen. Hakk den i små biter mens den stekes.

Når kjøttet er ferdig stekt tilsettes grønnsakene. La grønnsakene steke med i ett par minutter. Mens de stekes ferdig kan du tilsette krydder og sukker.

 

Når alt er ferdig stekt tilsettes boksen med tomat, olivenolje, kyllingbuljong og hvitvin. La alt stå og putre i fem minutter på svak varme.

 

Serveres med pasta kokt etter anvisning på pakken.