Ikke bare ser fiskesuppen god ut - den er det også!

 

Velsmakende fiskesuppe

Varme sommerdager eller kalde vinterkvelder - fiskesuppe er en favoritt i vårt hus uansett. Og det er en grunn til at denne fiskesuppen har blitt en klassiker!

 

Fiskesuppe til tre personer

400 g hvit fisk

200 g pillede reker

50 g erter

2 gulerøtter

1/3 purre

1,5 dl fløte

2 terninger fiskebuljong

2 spiseskjeer hvetemel

Gressløk

1 spiseskje smør

1 eggeplomme

Smakes til med salt og pepper

 

Forberedelser

Vask, rens og skjær gulerøttene i terninger

Kutt purren i ringer, som deles på midten

Skjær fisken i terninger (lettest rett før fisken er tint)

Kok opp 1 liter fiskebuljong (2 terninger)

 

Tilberedning

Smelt smøret i en kjele, og la gulerøttene og purren frese i smøret i et par minutter. Rør ofte. Lag en jevning med buljong og mel. Hell jevningen i kjelen og tilsett resten av buljongen. Rør ut.

 

La suppen koke til grønnsakene er nesten møre.

Tilsett erter og fisk - la suppen koke i 5 minutter

Bland eggeplommen med fløten, tilsett dette og la suppen stå og trekke i 5 minutter (ikke på platen!)

 

Smak til med salt og pepper - og nyt suppen. Du kommer neppe til å kjøpe posefiskesuppe resten av ditt liv!